Nye opskrifter

IV: Den årlige Ivy League Vegan Conference

IV: Den årlige Ivy League Vegan Conference


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

At være veganer er bare en trend, ikke sandt? En kost til vægttab er dens hovedformål, ikke sandt? Forkert. Så meget forkert. Konferencen iV 2014, der blev afholdt på Princeton University 7.-9. Februar, præsenterede spørgsmålet om veganisme som meget mere end en fad-diæt. Jeg forlod konferencen med en mere fuldstændig forståelse af de mest nutidige spørgsmål og ideer omkring veganisme. Med emner lige fra race og religiøs identitet inden for den veganske verden til fMRI -forskning om hunde og deres sindstilstand, dykkede iV Conference -arrangementet unikt ind i en lang række emner omkring veganisme ud over dens virkninger på menneskekroppen.

Weekenden blev skudt i gang med et panel af administrerende direktører og virksomhedsrepræsentanter, der gav indersiden til at lede et plantebaseret produkt og en bæredygtig virksomhed. Deltagelse i panelet var Arshad Bahl med hans veganske, sojafri, glutenfri energi Amrita energibarer; Peter Kidd, der arbejder tæt sammen med grundlæggeren af ​​restauranten HipCityVeg i Philadelphia; Joe Holder fra Health Warrior, et firma, der producerer 100 kalorier chiafrøstænger; Michael Schwarz, skaberen af ​​mærket Treeline Cheese, et håndværksmæssigt vegansk osteprodukt; og Joel Henry, administrerende direktør for Fig Food. Paneldiskussioner omfattede en dialog om spørgsmål, der kan hjælpe med at bygge bro mellem de miljø-/menneskeligt bevidste produkter og deres konventionelle fødevarekonkurrence. "Hvordan overbeviser du forbrugeren om at købe en chia-bar med 100 kalorier, når den sidder ved siden af ​​en større, tættere Clif Bar?" var spørgsmålet Holder fra Health Warrior stillet.

Administrerende direktører talte også om deres kampe med at opbygge deres start-ups efter at have forladt deres uopfyldelige virksomhedsjob, samtidig med at de balancerede deres hjemmeliv og arbejdsliv. Joel Henry arbejdede tidligere for Campbells og Kraft og kommenterede åbent, at hans arbejde i begge virksomheder gav en hånd med lammende kost og sundhed i Amerika. Nu er alle hans ressourcer gået til hans Fig Food-opstart, en "missionbaseret" virksomhed med fokus på bæredygtig praksis på deres kontorer og fabrikker.

Joel og de andre paneldeltagere understregede, at deres markedsføring/prisfastsættelse af deres plantebaserede produkter er mere end målrettet velhavende forbrugere-deres priser afspejler deres produkters kvalitet og omtanke. Som svar på en bekymring over tilgængeligheden og priserne på Fig Food -produkter opmuntrede Joel: ”Hvis du ikke har råd til vores produkt, skal du lave din egen mad! Vi er her for at producere et produkt, som du ikke er i stand til at lave derhjemme eller ikke har midler til at skabe. Og der er andre måder at opretholde en plantebaseret kost uden at gå i stykker. ”

At høre om den kamp, ​​som disse virksomheder skal igennem bare for at blive lagerført i en købmand, selv en co-op-butik, kaster deres perspektiver i et andet lys for mig. Det er ofte lige eller dyrere for virksomheder at få deres produkt på co-op-hylder, som det er at få dem transporteret hos større forhandlere som Whole Foods. Ifølge en paneldeltager kræver Whole Foods en margin på 48% på denne paneldeltagers produkter bare for at blive lagt på hylderne. Jeg vidste, at Whole Foods -produkter normalt koster mere end dem i en traditionel købmand, men her ramte det mig, at den endelige pris på produkterne på hylderne er en funktion af både producentens omkostninger og forhandlerens påslag.

Det er for ofte malet i madretfærdighedskredse, at sundhedsfødevarevirksomheder bliver rige på urimeligt høje markeringer på unødvendige luksusprodukter. I stedet vil jeg hævde, at disse fødevarer ikke er dyrere, end de "burde" være, men mere konventionelle fødevarer er kunstigt billige i sammenligning på grund af nær-slave arbejdsvilkår, der er pålagt desperate arbejdstagere (mangel på fordele, lange timer, job ustabilitet osv.) og dårlig ingrediensindkøb til varer på hylderne i mere konventionelle dagligvarekæder. Disse virksomheder argumenterer for, at mad skal koste mere, end det har i store dele af det tyvende århundrede, fordi vi burde investere højere procentdele af vores disponible indkomster på at fodre vores kroppe (og støtte de mennesker, der skaber vores næring) og mindre disponibel indkomst på mindre vigtige produkter og tjenester i vores liv. Jeg følte mig oplyst.

Denne session gav mig et intimt indblik i de kampe, som store produkter som Health Warrior energibarer skal overvinde bare for at komme på butikshylderne, og hvordan disse varer er en del af en meget større og stadig vigtigere dialog om mad i vores land og omkring verdenen.

I den finansielle session holdt Jody Rasch, en SVP hos Moody's Corporation en let og opmuntrende tale, der dækkede de forskellige måder, finansielle fagfolk kan være en del af løsningen for at bringe vegansk mad og mode af højere kvalitet på markedet. Rasch, hvis speciale er mikrofinansiering og sociale investeringer, sagde, at der var en imponerende bundlinje på 3 milliarder dollar i 2013 for disse virksomheder i denne kategori. Han fortsatte med at tale om måder, hvorpå dyrs fortalere og veganske investorer tidligere har forsøgt at bruge økonomiske værktøjer til at udføre deres arbejde.

Rasch nævnte en strategi kendt som at kortslutte aktien (se definition og forklaring nummer 1) for virksomheder som McDonald's. Han nævnte også en anden meget udbredt strategi om at købe aktier for at få aktionærindflydelse i virksomheden for at tvinge ændringer indefra. Andre tankevækkende kommentarer omfattede at starte en opstart i et udviklingsland som Indien, hvor det kun tager et par hundrede dollars at begynde, og derfor kræver det meget færre penge at have den samme effekt, end det ville koste i USA eller et andet modent marked.

Efter at Rasch var færdig med sin økonomisk relaterede præsentation, gav han ordet til David Benzaquen, grundlæggeren og administrerende direktør for PlantBased Solutions, et brand management og marketingbureau med speciale i plantebaserede fødevarer. David talte om forskellige markedsføringstaktikker for veganske virksomheder, såsom brug af forskellige mærker og emballager til produkter, der sælges til børn kontra kvinder versus mænd gennem en diskussion om denne bemærkelsesværdige gulerodssagstudie foretaget af den tidligere Coca-Cola-chef Jeff Dunn.

Breeze Harper, University of California, Davis forsker, der har specialiseret sig i kritiske hvidhedsstudier, sort feminisme, raceteori og madpolitik, var hovedtaler ved konferencen. Harpers tilstedeværelse var fængslende: hun gav publikum "sangens gave" i sin introduktion og gennemsyrede luften med en uforglemmelig smuk og kraftfuld energi. I sin tale diskuterede Harper stigende tilgængelighed af veganisme på tværs af kulturelle skel ved at anerkende kulturel relevante forskelle i tilgang til mad og sundhed.

Ud over umenneskelig praksis over for dyr understregede hun, at de menneskelige omkostninger for både animalske og planteprodukter kan være ekstraordinære. Dårlig arbejdsmetode inden for fabriksgårde og skader samfundets sundhed som følge af giftige kemikalier og efterfølgende lokal forurening af vandforsyninger er blot nogle af Harpers største bekymringer. Vigtigst af alt understregede Harper, at det veganske samfund har brug for en bredere vifte af stemmer og perspektiver ved bordet, der arbejder med spørgsmålene om mennesker, dyr og miljø. Egenskaberne ved at stole på begrænsede perspektiver og oplevelser er særlig alvorlige og kan døve samfundet til nogle af de mest sjældent hørte stemmerettigheder uden stemmeret.

Bortset fra de mere generelle grunde til at overveje veganisme, kan personlige og familiære forhindringer også fungere som forhindringer i fuldt ud at legemliggøre den veganske livsstil. Harper delte sin egen oplevelse som en sort kvinde, der tabte sig på grund af sin veganske livsstil. Vægttabet forårsagede familiens nød, fordi hendes familie anser en mere robust figur for at være et tegn på godt helbred og noget, der bør opmuntres til kvinder, en mening og perspektiv, der ikke ofte deles af hendes ikke-sorte venner og deres familier. Harper blev imidlertid ikke afskrækket på grund af hendes forståelse og hengivenhed for den veganske livsstil. At forstå disse små, men markante, kulturelle forskelle kan bedre udstyre det veganske samfund med værktøjerne til at opbygge en produktiv dialog i ethvert samfund ved hjælp af sprog og begrundelser, der er relevante for dette samfunds eksisterende værdisystem.

Selvom jeg ikke for nylig havde taget mig af den veganske livsstil, viste den årlige Ivy League Vegan Conference sig at være en så stærk og afslørende oplevelse, der forstærkede og udvidede min tro på veganisme. Jeg anede ikke, at der var virksomheder med ledelsesteam, der var så lidenskabelige over at skabe økonomisk bæredygtige virksomheder, der også hjælper mennesker og miljø, og jeg havde bestemt ingen idé om, hvor bred en akademiker der eksisterede for at evaluere disse emner fra så mange vigtige perspektiver. Mens motivationen til at udforske veganisme varierer fra individ til person, er jeg kommet til at se, at det handler om åben kommunikation og undersøgelse af verden omkring os. Vi vil alle bare have en indflydelse og gøre verden til et bedre sted.

"Vi er dem, vi har ventet på" - Hopi ældres visdom

Flere gode ting her:

  • 12 måder at spise småkagssmør på
  • Ultimate Chipotle menuhacks
  • Copycat Chick-Fil-A sandwich opskrift
  • De nemmeste opskrifter på 2 ingredienser nogensinde
  • 24 must-visit Chicago-restauranter fra Diners, Drive-ins og Dives

Indlægget iV: The Annual Ivy League Vegan Conference dukkede oprindeligt op på Spoon University. Besøg Spoon University for at se flere indlæg som dette.


Se videoen: The Truth about College Admission. Alex Chang. TEDxSMICSchool (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Bordan

    Det er enig, meget morsomt mening

  2. Lex

    Denne strålende sætning skal være med vilje

  3. Daedalus

    Efter min mening har du ikke ret. Skriv til mig i PM, vi vil håndtere det.

  4. Joska

    næste gang beder jeg dig om at være opmærksom på bloggens emne og ikke blive spredt over bagateller med sådan et indlæg. ellers læser jeg dig ikke.

  5. Tallon

    She was visited by simply excellent thought

  6. Ximen

    I suggest you visit the site, which has many articles on the topic that interests you.

  7. Vull

    Efter min mening har du ikke ret. Skriv til mig i PM, vi vil håndtere det.

  8. Laurence

    Jeg er enig med dig, tak for forklaringen. Som altid er alt genialt enkelt.



Skriv en besked