Nye opskrifter

Sprøde kartofler

Sprøde kartofler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kartoflerne vaskes, renses og skæres i tykkere strimler.

Skræl squashen, riv den og pres saften. Bland det med salt, peber, timian, paprika og olivenolie.

Kom den dannede sauce over kartoflerne og bland godt.

Vi ruller kartoflerne gennem majsen og putter dem i gryden.

Bages ved den rigtige varme, til de er gyldenbrune.


Trin 1 - Tilberedning af kartofler

I det første trin til fremstilling af pommes frites skal du fokusere på at tilberede kartoflen. Når du tilbereder kartoflen, skal du især forberede stivelsen. Kartofler indeholder meget stivelse, og folk fordøjer slet ikke godt kogt stivelse, og det er bestemt ikke en fornøjelse at spise det. Så det er vigtigt, at al stivelsen er kogt.

Det er her kartoffelens form og størrelse spiller ind. Jo større størrelse, jo længere tid tager det at lave mad.

Stegning i olie. Forberedelsen af ​​stivelsen sker i varm olie på 140-150 ℃. Denne høje temperatur hjælper med hurtigt at forberede stivelsen og fordampe vandet. Alle de bobler, du ser i olien, når du steger kartoflerne? Det meste er vandfordampning. På dette tidspunkt er temperaturen ikke høj nok til let at forberede kartoflen.

Også olie kan overføre varme meget hurtigt, meget hurtigere end f.eks. Luft. Denne indledende stegning har en tendens til at tage mindre end 10 minutter. De tynde strimler koger endnu hurtigere.

Kogende / dampende kartofler. Når du forbereder kartofler til stegning, vil du reducere mængden af ​​vand i kartoflen eller i det mindste ikke øge den. Ved kogning i vand vil der dog blive absorberet nok vand i kartoflen, det hjælper bestemt ikke på fortørring. Derfor er kogning af kartofler i vand nok ikke den bedste måde at gøre dette (selvom det er muligt).

Et godt alternativ til at koge i vand er imidlertid at forberede dem i mikrobølgeovnen. Når du koger kartoflerne i mikrobølgeovnen, absorberer de ikke mere fugt. Under alle omstændigheder vil de tørre ud. For begge metoder er der risiko for at tilberede kartoflen for meget, hvilket gør det sværere at skære den i stykker (hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du ikke skære kartoflerne på forhånd), fordi du risikerer, at den smuldrer.


Sprøde kartofler

Jeg tog denne opskrift fra Jamie Oliver. Det kan tilpasses til andre grøntsager såsom gulerødder eller pastinak.

Forberedelsen til sprøde kartofler ligner dem med rosmarin (opskrift her). Kog først kartoflerne og kom dem derefter i ovnen sammen med hvidløg, olivenolie og krydderier. De er en glimrende pynt til bøffer eller kan kun serveres med en salat.

Skræl kartoflerne, lad dem hele og kog dem, tilsæt 1 tsk salt, i en gryde på komfuret i 15 minutter.

Når de er kogte, tømmes vandet i en sigte i vasken og efterlades et par minutter. Forvarm ovnen til 180 grader (medium).

I en stor gryde kom olivenolie, salt og krydderier (salvie, rosmarin, peber). Vend kartoflerne i gryden og dæk med olie, indtil de er dækket.

Skræl squashen, riv den og kom hvalpene i gryden.

Bages i 40 minutter, fjern derefter gryden, vend kartoflerne på den anden side. Flad kartoflerne lidt med en spatel. Tilsæt derefter smørret, stykkerne, blandt dem. Bages igen i 20 minutter.

Når de er klar, skal du tage dem ud af ovnen, lade dem køle lidt af og derefter flytte dem til serveringsskålen.

Mihai Preda

Hej. Jeg er Mihai. Familiekok. Jeg mener, jeg laver mad til min familie og af og til til venner. Jeg er ikke professionel, men jeg laver mad for fornøjelsens skyld. Hvis du kom hertil, betyder det, at du lige har læst en opskrift skrevet af mig. Jeg håber, at du kunne lide det (glem ikke at give det en påskønnelse ved at klikke på stjernerne ovenfor), og jeg ønsker dig også en masse succes med at prøve det. Fortsæt med at lede efter de andre opskrifter på stedet. Hvis du har forslag, kan du skrive til mig ved hjælp af kontaktsiden. "Jeg laver mad!" og nyd dit måltid! " til dine lyster.


Bagte kartofler

2. Kombiner olivenolie og smeltet smør i en lille skål, og smør bagepladen med en lille mængde af denne blanding.

3. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. De lægges lodret i bakken, og løgstykker lægges mellem dem.

4. Drys med salt og peber, smør derefter kartoffelskiverne med smør- og olieblandingen.

5. Bages i cirka halvanden time. Kontroller af og til, og hvis kartoffelskiverne ser for tørre ud, smør dem med olie fra bunden af ​​gryden.

6. Imens skæres kaiser i små tern og steges i lidt olie. Når den er klar, tømmes den på et køkkenrulle.

7. Når kartoflerne er klar, drys kaiser over dem, og tilsæt derefter timian. Sæt tilbage i ovnen i yderligere 30 minutter.

Sprøde kartofler serveres varme. De er meget velsmagende med fløde. De kan også serveres som pynt til en bøf.

For elskere af enkle og velsmagende, har vi de bedste kartofler.


Til denne opskrift har du brug for:

  • 400 g kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 4 spsk parmesan
  • salt
  • peber
  • knust hvidløg
  • 2 spsk hakket grøn persille

Ovnen varmes op. Klargør derefter kartoflerne: vask og skræl, skær derefter i mellem tykke skiver. Det anbefales at kigge efter store kartofler, men det er ikke absolut nødvendigt.

Forbered bagepladen, hvor der lægges et specielt bagepapir.

Bland kartoffelskiverne i en skål med olivenolie, parmesan, salt, peber, hvidløg og hakket grøn persille. Det er vigtigt at sikre, at krydderiblandingen når alle kartoflerne, så de trænger godt ind i alle smagene under bagning.

Læg derefter kartoffelskiverne i bagepladen i et enkelt lag. Sæt bakken i ovnen og lad den stå i 15 minutter. efter dette interval, fjern kartoflerne, vend dem på den anden side og drys med en anden spiseskefuld parmesanost.

Lad kartoflerne stå i ovnen i yderligere 15 minutter, eller indtil de er perfekt stegt på begge sider. Du kan prøve dem med en gaffel. Fjern derefter og lad afkøle. Du kan servere dem med enhver slags sauce, med salat eller endda som et tilbehør til en saftig bøf.


Til denne opskrift har du brug for:

  • 400 g kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 4 spsk parmesan
  • salt
  • peber
  • knust hvidløg
  • 2 spsk hakket grøn persille

Ovnen varmes op. Klargør derefter kartoflerne: vask og skræl, og skær derefter i mellem tykke skiver. Det anbefales at kigge efter store kartofler, men det er ikke absolut nødvendigt.

Forbered bagepladen, hvor der lægges et specielt bagepapir.

Bland kartoffelskiverne i en skål med olivenolie, parmesan, salt, peber, hvidløg og hakket grøn persille. Det er vigtigt at sørge for, at krydderiblandingen når alle kartoflerne, så de trænger godt igennem alle smagene under bagning.

Læg derefter kartoffelskiverne i bagepladen i et enkelt lag. Sæt bakken i ovnen og lad den stå i 15 minutter. efter dette interval, fjern kartoflerne, vend dem på den anden side og drys med en anden spiseskefuld parmesanost.

Lad kartoflerne stå i ovnen i yderligere 15 minutter, eller indtil de er perfekt stegt på begge sider. Du kan prøve dem med en gaffel. Fjern derefter og lad afkøle. Du kan servere dem med enhver slags sauce, med salat eller endda som et tilbehør til en saftig bøf.


Bagte "stegte" kartofler - sprøde og smagfulde

Der er næppe nogen, der kan nægte en portion pommes frites. Uanset om det serveres enkelt eller som tilbehør, er pommes frites en af ​​de mest populære retter, især fordi de er lette at tilberede og billige. Deres eneste fejl er, at de er fede, og de er usunde, især hvis du steger dem i et oliebad.

Derfor tilbyder vi dig i dag en opskrift på bagte pommes frites, sprøde og brunede, med meget lidt olie. De er et ideelt valg, især for børn og deres måltider, at gøre en usund ret til en ufarlig.

  • 1 kg kartofler
  • 2 spsk olie
  • salt
  • peber
  • paprika
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • revet parmesan (valgfrit)

Skræl squashen, riv den og pres saften. Tapet med papirhåndklæder, hvis det er nødvendigt for at absorbere overskydende vand. Du kan skære kartoflerne i sugerør eller kvarte, hvis du vil have kartofler som kiler.

Efter tømning lægges kartoflerne i en stor skål. Bland 2 spsk olie med salt, peber, paprika og hvidløgspulver og hæld blandingen ud over kartoflerne. Bland alt med dine hænder, så krydderierne og olien når hver kartoffel separat.

Læg kartoflerne på et fad beklædt med bagepapir. Sæt bakken i ovnen ved 190-200 grader i cirka 30 minutter. Tilberedningstiden afhænger af kartoflernes størrelse. Under madlavningen kan du tage dem ud og vende dem fra side til side, så de bliver sprøde overalt.

Til sidst, mens kartoflerne stadig er varme, kan du tilføje parmesan eller revet ost over dem. Server kartoflerne almindelige eller som pynt. God appetit!


Det enkle trick til de mest sprøde bagte kartofler

Kokken Tom Westerland siger, at det første, du skal gøre, er at vælge de rigtige kartofler. Det er at foretrække at bruge specielle bagekartofler, skriver Daily Star. De har et lavere sukkerindhold og bruner flottere uden at brænde.

Skræl squashen og skær den så meget som muligt. Dette er et af de tricks, der bidrager til udseendet af sprøde områder & # 8221, siger kokken.

Næste trin er at dække kartoflerne med koldt vand og tilsæt en generøs mængde salt. Kog dem og lad dem stå i kogende vand i syv minutter. Hæld vandet fra med en sil og drys lidt groft salt over dem.

Dette er en blanding på syv minutter & # 8221, siger Tom Westerland.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (varme op og ned) eller 200 Celsius (med ventilation).

Læg kartoflerne i en bakke, som du tidligere har lagt bagepapir på, og drys dem med spiseskefulde olivenolie og en spiseske vin eller æblecidereddike.

I denne fase kan du også tilføje krydderier afhængigt af dine præferencer: peber, sød eller varm paprika, hvidløgspulver, rosmarin eller paprika. Grundlæggende alt hvad der fanger dit øje! Bland alle ingredienserne godt, og fordel kartoflerne i et enkelt lag.

Lad kartoflerne stå i den forvarmede ovn i 20 minutter. Vigtigt at huske: bland dem efter 10 minutter. Hvis du synes, de ikke er brunet nok, kan du lade dem stå i yderligere 5 minutter. Men hold øje med dem, så de ikke brænder!

Det er bedst at servere disse kartofler varme, eller rettere, selv efter at de er fjernet fra ovnen. De smager ikke dårligt, selvom de bliver genopvarmet, men kokkene siger, at de mister deres aroma og smag.


Det enkle trick til de mest sprøde bagte kartofler

Kokken Tom Westerland siger, at det første, du skal gøre, er at vælge de rigtige kartofler. Det er at foretrække at bruge specielle bagekartofler, skriver Daily Star. De har et lavere sukkerindhold og bruner flottere uden at brænde.

Skræl squashen og skær den så meget som muligt. Dette er et af de tricks, der bidrager til udseendet af sprøde områder & # 8221, siger kokken.

Næste trin er at dække kartoflerne med koldt vand og tilsæt en generøs mængde salt. Kog dem og lad dem stå i kogende vand i syv minutter. Hæld vandet fra med en sil og drys lidt groft salt over dem.

Dette er en blanding på syv minutter & # 8221, siger Tom Westerland.

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (varme op og ned) eller 200 Celsius (med ventilation).

Læg kartoflerne i en bakke, som du tidligere har lagt bagepapir på, og drys dem med spiseskefulde olivenolie og en spiseske vin eller æblecidereddike.

I denne fase kan du også tilføje krydderier afhængigt af dine præferencer: peber, sød eller varm paprika, hvidløgspulver, rosmarin eller paprika. Grundlæggende alt hvad der fanger dit øje! Bland alle ingredienserne godt, og fordel kartoflerne i et enkelt lag.

Lad kartoflerne stå i den forvarmede ovn i 20 minutter. Vigtigt at huske: bland dem efter 10 minutter. Hvis du synes, de ikke er brunet nok, kan du lade dem stå i yderligere 5 minutter. Men hold øje med dem, så de ikke brænder!

Det er bedst at servere disse kartofler varme, eller rettere, selv efter at de er fjernet fra ovnen. De smager ikke dårligt, selvom de bliver genopvarmet, men kokkene siger, at de mister deres aroma og smag.


Til denne opskrift har du brug for:

  • 400 g kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 4 spsk parmesan
  • salt
  • peber
  • knust hvidløg
  • 2 spsk hakket grøn persille

Ovnen varmes op. Klargør derefter kartoflerne: vask og skræl, og skær derefter i mellem tykke skiver. Det anbefales at kigge efter store kartofler, men det er ikke absolut nødvendigt.

Forbered bagepladen, hvor der lægges et specielt bagepapir.

Bland kartoffelskiverne i en skål med olivenolie, parmesan, salt, peber, hvidløg og hakket grøn persille. Det er vigtigt at sørge for, at krydderiblandingen når alle kartoflerne, så de trænger godt igennem alle smagene under bagning.

Læg derefter kartoffelskiverne i bagepladen i et enkelt lag. Sæt bakken i ovnen og lad den stå i 15 minutter. efter dette interval, fjern kartoflerne, vend dem på den anden side og drys med en anden spiseskefuld parmesanost.

Lad kartoflerne stå i ovnen i yderligere 15 minutter, eller indtil de er perfekt stegt på begge sider. Du kan prøve dem med en gaffel. Fjern derefter og lad afkøle. Du kan servere dem med enhver slags sauce, med salat eller endda som et tilbehør til en saftig bøf.


Hvordan laver man de bedste og sprøde pommes frites?

Nå, det ser ud til, at disse trin ikke altid fungerer som en bog, for nogle gange holder kartoflerne ikke deres form i gryden, de går i stykker eller bliver ikke sprøde. Der er dog en hemmelighed, der hjælper dig med at forberede de perfekte pommes frites. En erfaren kok lavede en video -tutorial, hvor han trin for trin forklarede, hvordan man laver de bedste pommes frites. Det vidste du bestemt ikke før nu. Inden stegning tørres kartoflerne godt, steges derefter i to omgange og opbevares et par sekunder i fryseren.

For at de skal blive sprøde, skal du tilføje en hemmelig ingrediens.

Ingrediens:

  • 3 store kartofler
  • friturolie
  • en spiseskefuld majsmel
  • en teskefuld salt
  • en tsk koldt pulver
  • en teskefuld korianderpulver
  • en teskefuld chaat masala krydderi
  • en teskefuld peberpulver
  • persille
  • sort peber

For at finde ud af alle detaljerne, se videoen herunder, og du vil lære at lave de bedste pommes frites!


Video: Freezepop - Sprode Rock Band Version (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Mariano

    Denne sætning er simpelthen fantastisk)

  2. Kazishicage

    Jeg tror, ​​du vil komme til den rigtige beslutning.

  3. Sagis

    Jeg er helt enig med dig. Ideen er stor, jeg støtter den.

  4. Mahieu

    Nu er alt klart, tak for hjælpen i denne sag.



Skriv en besked