Nye opskrifter

Figen og hasselnød cheesecake opskrift

Figen og hasselnød cheesecake opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Kage
  • Nødde- og frøkager
  • Hasselnød kage

Denne figen- og hasselnød-cheesecake er toppet med ristede hasselnødder og en honning-whiskysauce. Utrolig velsmagende!

1 person lavede dette

IngredienserServerer: 12

  • 24 sandwichkiks med vaniljesmag med fyld
  • 4 spsk smør, blødgjort
  • 225 g tørrede figner, groft hakkede, delt
  • 175 g groft hakkede ristede hasselnødder, delt
  • 675 g flødeost
  • 300 g florsukker
  • 1 1/2 spsk almindeligt mel
  • 150 g cremefraiche
  • 120 ml kærnemælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 tsk hasselnødde likør
  • 4 æg
  • 4 spsk honning
  • 2 spsk whisky

MetodePrep: 45 min ›Kog: 1 time› Ekstra tid: 10 timer 30 minutter hvile ›Klar om: 12 timer 15 minutter

  1. Forvarm ovnen til 140 C / Gas 1. Dæk bunden af ​​en 23 cm springform med folie og klik bundpladen ind i ringen. Smør formen med smør.
  2. Behandl kiks i en foodprocessor, indtil de går i stykker i fine smuler. Overfør til en skål og tilsæt smør; brug en gaffel til at blande. Pres krummeblandingen i bunden af ​​formen. Top kiksbunden med 1/2 figner og 100 g hakkede hasselnødder.
  3. Læg flødeost i en stor skål og pisk ved hjælp af en elektrisk mixer ved lav hastighed i 5 minutter, skrab siderne af skålen. Sigt sukker og mel sammen i en skål og tilsæt flødeostblandingen. Tilsæt cremefraiche, kærnemælk, vaniljeekstrakt og hasselnøddelikør; slå grundigt. Tilsæt æg 1 ad gangen og bland ved lav hastighed, indtil æggeblommer forsvinder. Hæld blandingen i den tilberedte form.
  4. Bages i den forvarmede ovn i 60 minutter uden at åbne ovndøren. Sluk for ovnen, og lad cheesecake inde med lågen lukket i 60 minutter mere, så restvarme kan indstille cheesecake. Åbn ovndøren lidt efter 1 time, og lad ostekagen stå i køleovnen i yderligere 30 minutter. Fjern ostekagen fra ovnen og lad den afkøle ved stuetemperatur i 60 minutter mere.
  5. Stil cheesecake på køl i 1 time. Løsn låsen på springformen og fjern langsomt ringen, og sørg for ikke at røre siderne af kagen. Læg cheesecake i fryseren, tildækket eller afdækket, 8 timer til natten over. Fjernes fra fryseren 1 time før servering.
  6. Tilbered topping lige inden servering: Læg honning i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og opvarm lidt. Rør whisky i. Arranger de resterende 75 g hasselnødder rundt om kanten og i midten af ​​ostekagen. Dryp honning-whiskyblanding ovenpå.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Fig og hasselnød ‘Blondies ’

Her er endnu en variation af Mandys ’s originale ‘Blondies ’ opskrift. De er two for 1sp på No Count, og hvis de følger WW Freestyle, er de 1sp hver eller 2 for 3sp. En fantastisk snack eller fantastisk som en dessert med frugt og naturlig yoghurt.

  • 50 g klar havre (fx: Asda Ready Oats/Ready Brek)
  • 10 g selvhævende mel
  • 1 spsk sukkerfri ahornsirup (eller anden sukkerfri sirup)
  • 1 tsk muskatnød
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 3 mellemstore æg
  • 2 modne bananer
  • 50 g fedtfattig naturlig yoghurt (brug fedtfri på WW Flex)
  • en knivspids salt
  • 20 g hakkede hasselnødder (2 g pr. Person er gratis)
  • 4 friske figner, skrællet og hakket i små stykker
  1. Mos bananerne og pisk godt med æggeblommer, sukkerfri sirup, vaniljeekstrakt og yoghurt.
  2. Pisk æggehviden let og vend den i.
  3. Tilsæt havre, mel, bagepulver, muskatnød og salt og bland godt.
  4. Rør hasselnødder og figner i.
  5. Hældes i en smurt papirformet brownieform.
  6. Bages ved 180 grader i 15-20 minutter.
  7. Lad afkøle i brownieformen og skær den i portioner.

Denne dessert bruger to af ‘blondies ’, hvilket gør den til 1 sp på No Count eller 3 sp hvis den følger WW Flex: I alt 0% græsk yoghurt med et sprøjte sukkerfri ahornsirup og jordbær komplementerer ‘blondies ’ perfekt.


Rosmarin, honning og figenkage

Honning gør kagen sødere og fungerer også som en glansfuld, klæbrig glasur til figner, der simpelthen er friske figner.


Krydret figen, kaffe & amp; hasselnøddekage

Lav først svampen. Kom de tørrede figner i en skål og hæld over kaffen. Lad det trække i 30 minutter. Opvarm ovnen til 180C/160C blæser/gas 4. Vend hasselnødderne på en bageplade og rist i ovnen i 5-8 minutter, til de er gyldenbrune og aromatiske. Kom 75 g af nødderne i en foodprocessor (sæt resten til side til senere) og lad dem køle af i 10 minutter. Smør imens bunden og siderne af en 20 x 30 cm rektangulær kageform med smør og beklæd med bagepapir.

Pisk de afkølede nødder, til de er fint hakkede. Tilsæt de gennemblødte figner og eventuel resterende kaffe, og pisk igen til en pasta. Tilsæt de resterende svampingredienser til processoren med et godt nip salt. Blend indtil det er godt kombineret, skrab siderne ned en eller to gange og blend igen. Skrab i din kageform, jævn overfladen og bag i 25 minutter, eller indtil et spyd indsat i midten af ​​kagen kommer rent ud. Afkøl i formen i 10 minutter, vend derefter på en rist, skræl bagepapiret af og lad det køle af.

Mens kagen afkøles, laves glasuren. Kom smør, vanilje og halvdelen af ​​sukkeret i en stor skål. Mos groft sammen med en spatel, og blend derefter med en elektrisk håndpisker, indtil den er glat. Tilsæt flødeosten og det resterende flormelis, mos, og blend derefter igen til det er glat. Opdel glasuren i 2 partier, en til lagdeling og en krummelag, og en til et sidste lag. Du kan køle glasuren ned, mens kagen er afkølet, men tag den ud af køleskabet 15 minutter før brug for at bringe den tilbage til stuetemperatur.

Saml nu kagen. Overfør den afkølede kage til et skærebræt. Scor svampen med 10 cm mellemrum langs kagens længde, markér 3 sektioner, hver 20 x 10 cm. Skær igennem, og sæt derefter kagerne oven på hinanden for at kontrollere, at de har samme størrelse. Trim eventuelle ujævne kanter, og fjern derefter stakken.

Læg 1 svamp på et kagebord eller en tallerken. Fordel med lidt glasur og 3 spsk fignesyltetøj, og hold syltetøjet cirka 1 cm fra kanterne. Top med en anden svamp, mere glasur og syltetøj, derefter sandwich med den sidste svamp. Brug en paletkniv til at dække hele kagen med den resterende første portion glasur (krummelagen) - bare rolig, hvis den er lidt rodet. Sørg for at udfylde huller mellem lagene med glasur. Når den er dækket, afkøles i mindst 30 minutter for at stramme glasuren. Afkøl også den resterende glasur, men tag den ud af køleskabet 10-15 minutter før kagen, så den er klar til at blive spredt.

Dekorer kagen. Tag det ud af køleskabet og dæk til med den resterende glasur. Brug en paletkniv til at skabe glatte kanter, eller lad den være rimelig ru, hvis du vil. Top kagen med fignerne, spidse ender. Kom karamellen i en lille sprøjtepose, klip hjørnet af og dryp over toppen af ​​kagen, opmuntre den ned langs siderne (eller dryp den bare over med en ske). Hak de resterende ristede nødder groft og fordel det ovenpå. Server i skiver med ekstra figner på siden, hvis du vil. Opbevar rester i køleskabet i 3 dage, men bring til stuetemperatur, før du spiser.


Sådan laver du denne chokolade veganske cheesecake

Når du har bragt dine ingredienser til stuetemperatur og har det, du har brug for til at forberede vandbadet, er vi klar til at bage en ostekage!

Trin 1: Steg hasselnødderne

Det første er først, rist de lækre hasselnødder! Smid bare nødderne i lidt kokosolie og steg dem i ovnen, til de bliver gylden/mørkere brune. Du vil gerne se ovnen omhyggeligt, da de kan brænde hurtigt, hvis de ikke deltager. Jeg steger typisk min i alt fra 10 til 14 minutter.

Forbered vandbadet

Når hasselnødderne er ude af ovnen, vil du gerne starte vandbadprocessen. Start med at koge 6 kopper vand i en gryde og placer bagepladen i nederste rille i ovnen. Når vandet begynder at koge, hældes det i et fad i ovnen.

Trin 2: Pulser nødderne i en foodprocessor

Når nødderne er ristet, skal du overføre dem til en foodprocessor og puls et par gange. Du leder efter en "klumpet sand" tekstur. Puls ikke for længe, ​​da hasselnødderne bliver til en nøddesmør -konsistens - lækkert, men ikke hvor vi skal hen her.

Trin 3: Forbered resten af ​​skorpen

Nu kan vi tilføje de resterende skorpeingredienser og pulsere, indtil blandingen er tyk og en smule klistret. Du skal være i stand til at presse den op mod fødevareprocessorens vægge, og den bliver ved. Hvis det er for tørt, tilsættes endnu en spiseskefuld kokosolie. Hvis det er for vådt, kan du prøve at blande lidt mere havremel i, indtil det begynder at hænge sammen.

Læg et cirkulært stykke bagepapir på bunden af ​​en 9-tommers springform. Du kan også bruge almindeligt bagepapir og putte det i bunden. Overfør skorpen til gryden, og tryk forsigtigt med bagsiden af ​​en målebæger eller ske. Sørg for, at der er en god tykkelse i bunden, inden skorpen presses op ad siderne. Denne opskrift er nok til en god base og sider af ostekagen.

Læg skorpen til side, mens du forbereder fyldet.

Trin 4: Smelt chokoladen

Smelt din chokolade på komfuret. Den bedste måde at gøre dette på er ved at tilføje chokoladen til en gryde og holde den over en anden gryde med simrende vand. Rør chokoladen, indtil den når en tynd, silkeblød konsistens. Sæt chokoladen til side for at afkøle lidt, mens du forbereder resten af ​​cheesecake -fyldet.

Trin 5: Forbered resten af ​​ostekagefyldet

Slå derefter flødeosten i en stor skål med en håndmikser eller med en røremaskine. Nøglen til dette trin er at holde den lav og langsom, så du ikke får luft ind i blandingen. Pisk flødeosten til den er cremet uden klumper.

Tilsæt derefter kokosmælk, kokossukker og vanilje og fortsæt med at blande langsomt til det er godt blandet. Tilsæt kakaopulver og espresso, mens røremaskinen stadig kører.

Til sidst hældes den smeltede chokolade i og foldes i blandingen. Brug en gummispatel og skrab siderne ned, mens du blander. Hæld blandingen i den tilberedte skorpe og jævn toppen med en ujævn spatel.

Trin 6: Bag ostekagen og lad den afkøle

Bag ostekagen i ovnen i cirka en time. Skub forsigtigt gryden med en ovnhandske for at kontrollere, om den er færdig. Hvis det jiggler en smule som jello, så er det gjort. Hvis den bevæger sig meget, ligner et glas mælk, så har den brug for mere tid.

Når den er færdig, skal du slukke for ovnen, men tag ikke ostekagen ud af ovnen. Dette gør det muligt for ostekagen langsomt at vende tilbage til stuetemperatur, hvilket forhindrer revner.

Det øverste lag af ostekagen kan se lidt rynket ud på grund af chokoladen. Det her er okay! Da ostekagen afkøles, krymper den lidt og trækker det øverste lag ind mod midten. Fordi der er ægte chokolade i blandingen, kan den se lidt rynket ud. Vi topper det med en chokoladeganache i det næste trin, men bare rolig!

Trin 7: Forbered chokoladeganache -belægningen

Til toppen af ​​det hele forbereder du chokoladeganachen. Smelt bare chokoladen og kokosmælken i en gryde på ovnen ved svag varme. Rør kontinuerligt, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er tyk og silkeagtig.

Hæld ganachen oven på den afkølede ostekage. Brug en ujævn spatel til at glatte toppen ud. Det er okay, hvis der løber nogle af siderne af kagen. Dette skaber faktisk en super sej effekt! Mens ganachen stadig er våd, top med nogle ekstra hakkede hasselnødder. Læg derefter ostekagen i køleskabet, så ganachelaget kan sætte sig. Når den er indstillet, er du klar til at skære og servere!


Flere måder med figner

Fig spyd

Disse er meget enkle, men udgør en lækker tilføjelse til en sommergrill. Simpelthen spyd parmaskinke, halverede figner og mozzarella. Kog i et par minutter på hver side, eller indtil osten begynder at smelte og serveres på et lag af klædt raket.

Fig tåber

Dryp halverede figner på en bageplade med honning og bag i en moderat ovn i 12 minutter. Imens piskes flødeskum og vaniljesaus sammen. Læg to figenhalvdele i bunden af ​​en ramekin, ske i fløden og vaniljesausen, og top derefter med yderligere to figenstykker. Dryp med lidt mere honning og tilsæt et drys hakket hvid chokolade, pistacienødder og et par spiselige rosenblade.

Ristet sød-kartoffel og fignesalat

Skær 2 søde kartofler i tern (ingen grund til at skrælle), dryp med olivenolie og steg i en moderat varm ovn til de er møre – cirka 20 minutter, afhængig af størrelse. Fjern for at afkøle lidt. Bland i en skål 3 håndfulde raket, 2 forårsløg (hakket på diagonalen), 4 kvartede figner, 1 rød chili i tern og 100 g smuldret feta, og fold dem forsigtigt gennem den søde kartoffel. Dryp med olivenolie og balsamico og server.


Fig og Hasselnød Scones

“Omg disse figner er ALT!” smsede min ven Betsy. Vi havde lige taget et fotoshoot her hos hende med en episk spredning af morgenmad, og i henhold til mit sædvanlige jeg bagte jeg en storm for det. Jeg havde tigget Betsy om at tage så mange bagværk som hun kunne. Hun lavede sig en pose med lynlås bagværk og tilsyneladende talte fignonscones først til hende. Hun havde straks sendt en sms til mig, efter at jeg forlod for at lade mig vide, hvad hun synes om sagen.

Der er noget overordentlig sjovt ved at arbejde med dine venner og jævnaldrende, bare for den rene proces at arbejde sammen. Jeg havde talt med Betsy om at skygge eller hjælpe hende med et madstylistprojekt for evigt, men det havde ikke fungeret i vores skema. Så nåede hun ud til mig i løbet af sommeren med den sjove idé om at lave et morgenmad/brunch -fotoshoot fyldt med stort set ALLE slags morgenmadsmad, du kunne tænke dig. Jeg var SÅ vild med denne idé.

Jeg havde rejst det meste af sommeren på vores episke road trip, så vi havde faktisk ikke tid til at gøre det før efteråret. Jeg har haft til hensigt at sende opskriften, men ferien sker, og som det ofte er, blev jeg fejet i livet ... for travlt med at holde ferie (har jeg bare fundet på et verbum der? Ja, det gjorde jeg!). Men her er det endelig. Tak Betsy for at gå sammen med mig om dette magiske projekt!


Fig og hasselnød blondiner

Her er endnu en variation af Mandys ’s originale ‘Blondies ’ opskrift. De er two for 1sp på No Count, og hvis de følger WW Freestyle, er de 1sp hver eller 2 for 3sp. En fantastisk snack eller fantastisk som en dessert med frugt og naturlig yoghurt.

  • 50 g klar havre (fx: Asda Ready Oats/Ready Brek)
  • 10 g selvhævende mel
  • 1 spsk sukkerfri ahornsirup (eller anden sukkerfri sirup)
  • 1 tsk muskatnød
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 3 mellemstore æg
  • 2 modne bananer
  • 50 g fedtfattig naturlig yoghurt (brug fedtfri på WW Flex)
  • en knivspids salt
  • 20 g hakkede hasselnødder (2 g pr. Person er gratis)
  • 4 friske figner, skrællet og hakket i små stykker
  1. Mos bananerne og pisk godt med æggeblommer, sukkerfri sirup, vaniljeekstrakt og yoghurt.
  2. Pisk æggehviden let og vend den i.
  3. Tilsæt havre, mel, bagepulver, muskatnød og salt og bland godt.
  4. Rør hasselnødder og figner i.
  5. Hældes i en smurt papirformet brownieform.
  6. Bages ved 180 grader i 15-20 minutter.
  7. Lad afkøle i brownieformen og skær den i portioner.

Denne dessert bruger to af ‘blondies ’, hvilket gør den til 1 sp på No Count eller 3 sp hvis den følger WW Flex: I alt 0% græsk yoghurt med et sprøjte sukkerfri ahornsirup og jordbær komplementerer ‘blondies ’ perfekt.


7. RÅ CHOKOLADE HAZELNØD CHEESECAKE

Hvis du er en stor fan af Nutella (og hvem er det ikke?), Er denne cheesecake IT. De rå lag af kokosolie og hasselnødder giver dig en sund dosis fedtstoffer og mellemstore triglycerider, B-vitaminer, E-vitamin og meget mere. Chokolade hvirvel + chokolade hasselnødder crumble = svømme. Opskrift fra den utraditionelle bager.


Lime marengs cheesecakes

Del lime marengs tærte, del klassisk ostekage, dette er en imponerende dessert. Det er en til at gemme til en særlig lejlighed, fordi der er en del arbejde. Når det er sagt, kan du lave to af de tre lag (bundlaget og cheesecake) en dag frem, hvilket hjælper, og efterlader kun marengsen at lave på selve dagen.

Vi bruger en schweizisk marengs til ostekagen på grund af dens sej, marshmallow-lignende konsistens. Ud over den varmebehandling, æggehviderne og sukkeret modtager, inden de piskes, er der ingen ekstra bagning, så det er vigtigt at sikre, at de er meget varme og ideelt når 71C på et sukkertermometer. Ud over termometeret ville du ideelt set også have en blæselampe til at brune marengsen, fordi det giver de bedste resultater. Hvis du ikke har en, grill den til den er brunet. Vi kan godt lide at lave disse som individuelle kager, i 8 cm runde kageringe er lidt mindre ringe fine, hvis det er alt du har (du vil bare lave en ekstra kage til følge), men lad dig ikke friste til at bruge større ringe: en del af disse kagers tiltrækningskraft er deres højde, og du vil miste det, hvis de er for brede. Du skal også bruge en sprøjtepose med en spids på 1 cm til at føre marengs "kys".

Basen kan laves en dag i forvejen og opbevares i køleskabet. Ostekagen (uden marengstoppning) kan laves en dag i forvejen og nedkøles natten over. Møtriktoppen kan laves op til fem dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder. Når marengerne er blevet brunet, spises de dog bedst inden for tre eller fire timer. Gør otte.

Til basen
60 g paranødder
140 g fordøjelseskiks, groft brudt
20 g tørret kokos
70 g usaltet smør, smeltet, plus ekstra til smøring

Til fyldet
280 g flødeost
410 g fortyndet kondenseret mælk
120 g æggeblommer (fra 6 store æg)
200 ml friskpresset limesaft
Finrevet skal af 2 limefrugter (2 tsk)

Til topping (valgfrit)
15 g kokoschips
25 g paranødder, skåret i tynde skiver
20 g blødt mørkt brunt sukker
½ tsk limesaft

Til marengsen
100 g æggehvider (fra ca. 2½ store æg)
180 g florsukker
⅛ tsk salt

Opvarm ovnen til 170C/335F/gas mærke 3. Smør let siderne på otte individuelle 8 cm brede kageringe, og beklæd siderne med fedtsugende papir, så det kommer 4 cm over toppen af ​​ringene. Læg de beklædte ringe på en stor bageplade, der selv er beklædt med fedtsugende papir.

Til basen fordeles paranødderne på en bageplade og steges i cirka 12 minutter, til de er let gyldne. Lad det køle af, og blitz det derefter i en foodprocessor, indtil det er fint hakket. Kom kiksene i foodprocessoren, blitz til fine smuler og tip nødder og kiks i en lille skål. Tilsæt kokos og smeltet smør, og bland godt med dine hænder. Kom to fyldte spiseskefulde af smuldremixen i hver ring, og tryk dem med hænderne i bunden. Jævn skorpen med bagsiden af ​​en ske eller bunden af ​​et glas, og stil den derefter på køl.

For at lave fyldet lægges flødeosten i skålen på en elektrisk mixer med padleudstyret på plads. Bland på medium-lav hastighed, indtil den er cremet, tilsæt derefter kondenseret mælk og æggeblommer. Fortsæt med at blande, indtil det er glat, skrabe siderne lejlighedsvis ned, tilsæt derefter limesaften, bland igen for at inkorporere, og si derefter i en stor kande. Rør limeskallen i, hæld derefter blandingen i de forberedte ringe, så det kommer tre fjerdedele af vejen op ad siderne.

Bag ostekagerne i 20 minutter, indtil de er stivne, fjern derefter og lad dem køle af. Dæk let til med film og stil på køl i mindst fire timer eller natten over.

For at lave topping, rist kokosnød og paranødder i en lille gryde på medium varme i cirka tre minutter, omrør ofte, indtil den er lys gyldenbrun. Tilsæt sukker og limesaft, kog i et minut mere, indtil det er smeltet og godt kombineret, og vend det derefter på en bakke beklædt med fedtsugende papir og lad det køle af.

Lav marengsen på serveringsdagen. I en gryde, der er stor nok til, at skålen på din elektriske mixer kan sidde ovenpå, hæld vand nok til at komme et kvarter af vejen op af siderne og bring det i kog. Kom æggehviderne, sukker og salt i røremaskinens skål med piskerisetilbehøret på plads og pisk det sammen. Skru ned for varmen under gryden, så vandet bare simrer, og anbring derefter skålen på panden, og sørg for, at vandet ikke rører bunden. Pisk æggene i fem minutter i hånden, indtil det er meget varmt, og sæt derefter skålen tilbage på det elektriske mixerstativ og visp i cirka fem minutter ved høj hastighed, indtil marengsen er stiv og kølig. Overfør marengsen til en sprøjtepose udstyret med en spids på 1 cm.

Fjern forsigtigt ringene og papirhalsbåndene fra ostekagerne, rør derefter marengs "kys" ovenpå og opvarm marengsen ideelt med en blæselampe, så dele af den bliver gyldenbrune. Alternativt kan du lægge bakken under en varm grill i et til to minutter.

Dette er et redigeret ekstrakt fra Sweet, af Yotam Ottolenghi og Helen Goh, udgivet i næste uge af Ebury Press til £ 27. For at bestille en kopi til 20,25 £, en besparelse på 25%, skal du gå til guardianbookshop.com eller ringe til 0330 333 6846.

Fotografassistent: Veerle Evens. Mad Stylist: Laurie Perry. Prop Stylist: Louie Waller.


Se videoen: TEPLÝ MLÉK! Budete nadšení! Horký mléčný dort # 212 (Kan 2022).