Nye opskrifter

"Cordon bleu" med champignonsauce



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

kyllingebrystet skæres i halve

slå godt med en hammer.

sæson,

derover kom et stykke smeltet ost, skåret peberfrugt og 1/2 cabanos.

rulle og fange med tandstikker.

gør det samme med det andet stykke kyllingebryst.

de formede ruller gives gennem sammenpisket æg og brødkrummer og steges i et oliebad.

når de er klar, tages de ud på en serviet for at absorbere overskydende olie.

sauce: løg, peber og svampe koges sammen, indtil de er bløde.

tilsæt creme fraiche og hvidløg, krydr og lad saucen binde lidt.

server varm med "cordon bleu"


Instruktioner

Til denne opskrift har du brug for følgende:

Kombiner timian med salt og peber. Kyllingebryststykkerne smøres med disse krydderier og placeres til gengæld mellem 2 plastplader. De slås med en køkkenhammer eller en hammer, op til 1 cm tyk. Løft den første plastfolie, og læg 2 skiver ost, 2 skiver muslinger eller prosciutto og 2 flere oste på bryststykket. Rul brystet, pakk ind i plastfolie og stil på køl i 30 minutter.

Den kolde kylling ledes gennem mel, derefter gennem det sammenpiskede æg og derefter gennem wienerbrødet.

Steg i 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune.

Smelt smørret sammen med hvidløg og derefter melet i en gryde. Rør i 1 minut, tilsæt mælken og rør konstant. Tilsæt derefter mælken og bland indtil den er tyknet. Tilsæt din sennep, salt, peber og parmesanost. Rør i yderligere 1 minut. God appetit!


Pui Cordon Bleu

Lad ikke navnet narre dig, ligesom de fleste bagte kyllingopskrifter, det er faktisk let at forberede! Serveret med en simpel dijon -flødesauce, nyder alle denne opskrift.


Cordon Bleu

"Blå snor" er en af ​​mine favoritter. Jeg ved, at der er flere muligheder for at tilberede den - stegt, bagt, i dej, med champignonsauce, uden sauce - men jeg foretrækker den mest udbredte, hurtigere og hvorfor ikke lettere løsning. Sammen med bonde- eller pommes frites og en forårssalat kan det blive et solidt måltid, der får dig til at glemme dagens mørke tanker. Du behøver heller ikke bekymre dig om rester af kyllingebryst. Ved hjælp af de samme ingredienser kan der komme nogle "citater" eller vidunderlige snacks ud af dem. Det er på tide at dumpe hende og komme videre.

ingredienser:

2 passende kyllingebryst (1-1,2 kg)
100 g røget ost
4 store skiver svinekød / kyllingeskinke
3 æg
Mel
kiks
Salt

Fremstillingsmetode:

- Vi vasker og renser kyllingebrystet, og skærer det derefter i halve.
- Hver halvdel skæres i skiver og derefter bankes med en hammer. Du kan krydre kødet med lidt salt og peber, hvis du vil.


-I midten af ​​kyllingebrystet kom et stykke skinke og et par oste.


-Rul kødet, og fix det derefter med et par tandstikker, så det ikke falder fra hinanden (hvis det er nødvendigt) Pisk æggene med en teskefuld salt og en spiseskefuld mel.

-Vi slår æg med en teskefuld salt og en spiseskefuld mel.

-Kødrullen gives gennem mel, derefter gennem æg og brødkrummer. Steg i varm olie.


Cordon Bleu

I går lavede jeg Cordon Bleu. Det er en slags schnitzel med skinke og ost, let at tilberede og serveret med champignonsauce. Det kan tilberedes af kyllingebryst, men også af svinekød.

Til 1 stykke har vi brug for:
100 gr svinekød (til snitel)
1 skive skinke
1 stykke ost
Derefter salt, paprika, peber, æg, mel, brødkrummer, olie til stegning

Pisk kødet godt, krydr, læg en skive skinke, derefter ost, fold og fang med tandstikker. Ruller kan også laves.

Tilsæt mel, sammenpisket æg, brødkrummer og steg i et oliebad.

Server med pynt.

For daglige opskriftsanbefalinger kan du også finde mig på Facebook -siden, på Youtube, på Pinterest og på Instagram. Jeg inviterer dig til at like, abonnere og følge. Gruppen Let's cook with Amalia venter også på dig til udveksling af opskrifter og oplevelser i køkkenet.


-1 kylling eller 1 kg kylling,
-1 gulerod,
-1 pastinak,
-1 løg,
-1 selleri,
-1 persillerod,
-1 kasse svampe eller 500 gr friske svampe,
-200 ml fløde til madlavning,
-200 ml sød mælk,
-3 spsk mel,
-100 gr smør,
-salt peber.

Vi vasker kyllingen og portionerer den, eller hvis vi allerede har portioneret kylling, vasker vi den godt. Lad kødet koge i koldt vand. Når det begynder at koge, tilsættes det skum, der dannes, når det er nødvendigt. Tilsæt de større hakkede grøntsager og lad det koge. Når kødet er kogt, tages det ud og stilles til side. Grøntsager kan bruges i salater eller andre retter. Smelt smørret separat, tilsæt mel og tygg godt, så det ikke brænder på. Tynd med mælk og bland med et piskeris, så der ikke dannes klumper, og tilsæt derefter fløden. Kom svampene og kyllingen i saucen. Lad det koge et par minutter mere. Vi matcher smagen af ​​salt og peber. Server den varme ciulamaua med polenta.

Prøv også denne videoopskrift


Hvordan steges den blå snor, så den trænger ind?

Kyllingruller med brødkrummer steges i et oliebad eller i en blanding af olie og smør (du kan også lægge en spiseskefuld spæk). Fedtet skal være tilstrækkeligt og sydende, når sneglene lægges i gryden. Oliebadets niveau skal overstige halvdelen af ​​rullens tykkelse. Vi reducerer derefter ilden til lav. Vend kødet på hver side (flere gange), til det er pænt brunet. Kylling spises IKKE i blodet, så vi skal stege denne Cordon Bleu i mindst 10 minutter (i alt). Derfor er vi nødt til at blive ved med at vende den fra side til side mindst 3-4 gange.

De brunede ruller fjernes på absorberende servietter. Det næste trin er at fjerne tandstikkerne. Vi vil tage ud og tælle hver tandstikker fra hver rulle. De har ikke noget at kigge efter på bordet.


Marsala kylling med svampe og ris

Kyllingebryst er en af ​​de mest alsidige kødtyper. Du kan forberede det på så mange måder, og du ved ikke engang, hvor du skal stoppe. Schnitzel, grillet kyllingebryst, blå cordon, kyllingebrystrulle, spyd og masser af eksotisk inspirerede sauceopskrifter.

I dag tilbyder vi dig en simpel opskrift på kyllingebryst & icircn Marsala sauce, som passer perfekt til en generøs portion ris. Opskriften kaldes det på grund af Marsala -vinen. Hvis du ikke har en sådan vin, kan du bruge enhver anden vin.

  • 175 g ris
  • 500 ml vand
  • 125 g mel
  • salt
  • peber
  • oregano
  • 500 g kyllingebryst uden ben
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 tsk smør
  • 2 fed hvidløg
  • 250 g svampe
  • 1/2 glas vin
  • 250 ml kyllingesuppe

Kog risene i vand med en knivspids salt. Når det begynder at koge, reduceres varmen og dækkes med et låg. Lad det stå, indtil risene er kogt og absorberet vandet, cirka 20-25 minutter.

Bland mel, salt, peber og oregano i en stor skål. Skær kyllingebrystfileterne og rul stykker kød gennem denne blanding.

Kom smør og olie i en gryde på ilden, og tilsæt kyllingestykkerne, når de er varme. Kog i 5-7 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. Fjern kyllingebrystet fra gryden, og tilsæt finthakket hvidløg, svampe i skiver, salt og peber og kog et par minutter.

Tilsæt vin og kyllingesuppe, og kom derefter kyllingestykkerne tilbage i gryden. Når blandingen begynder at koge, reduceres varmen og simrer i 5-10 minutter, indtil væsken er faldet og saucen er tyknet lidt.


Kyllingebryst 1 kg (lav fra et bryst 4 blå snore).
Æg 3 stk
Klassisk ost 200 g
Røget skinke 200 g (helst allerede i skiver)
Højkvalitets hvidt mel 200 g
Hvide / gule brødkrummer 300 g
Delikat top
Salt 10 g
Smør 250 g

Forbered alle ingredienserne.
Kyllingebrystet vaskes, rengøres. Brystet skæres i 4 omtrent lige store stykker.
Dæk hvert stykke med en madfolie (pisk meget bedre, knæk ikke kødet og drys ikke) og pisk godt med en køkkenhammer Smag kyllingebrystet til med kylling Delikat.
Læg et stykke skinke på den første halvdel af kyllingen og osten på den.
Sørg for, at stykket ost og skinke ikke er for stort, ellers kan du ikke dække det med kød.
Dæk osten med skinken med den anden halvdel af brystet, så den dækker den helt. Hvis den ikke dækker den, skær mere ost eller skinke.
Fra 2 kyllingebryst laves der 8 cordon bleu.
De holder meget godt frosne i denne form (jeg lægger dem i brødkrummer og sætter dem derefter i fryseren). Hvis du tager dem ud af fryseren, må du ikke optø dem, læg dem direkte i gryden.
I 2 flade tallerken sættes brødkrummer og mel. I en dybere tallerken piskes æg med kylling Delikat og blandes godt med en gaffel.
Dryp brystet med mel, derefter med æg og derefter med brødkrummer.
Smelt smørret på en flad pande og anret cordon bleu, dæk med låg og steg ved medium varme.

Server med grøntsags- / salatpynt.
Dette er den klassiske opskrift, jeg forenkler det på denne måde: Jeg bryder det kun med brødkrummer og steger det i olie. Det er enklere, men lige så velsmagende.
God appetit!

Prøv også denne videoopskrift


Video: Leckere Jägersoße kochen - Rezept für Champignonsauce zum Schnitzel (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Ishmael

    Værdifuld information

  2. Arlice

    Jeg mener du tager fejl. Skriv til mig i PM, så snakkes vi.

  3. Niru

    Jeg tror, ​​at du ikke har ret. Jeg er sikker på. Skriv til mig i PM.

  4. Cairbre

    Interessant emne, tak!

  5. Zolozuru

    Jeg tror, ​​du havde forkert. Jeg er sikker. Jeg er i stand til at bevise det. Skriv til mig i PM, diskuter det.

  6. Dominic

    Jeg er helt enig med alt det ovenstående.

  7. Gill

    Denne udtalelse er meget værdifuld

  8. Midal

    mærkeligt, jeg kom selv til dette, først senere, at dømme efter datoen for indlægget. men tak alligevel.

  9. Joen

    Efter min mening tager du fejl. Jeg kan forsvare stillingen.



Skriv en besked